芋头:补虚
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:补血、低蛋白质
鸡 | |
火锅料 | |
盐 | |
植物油 | |
1.买来的鸡去除内脏,清洗干净、剁成小块备用。
2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水。
3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用。
4.准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。
5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香,在放入火锅料炒香。
6.再到入鸡,酱油、醋炒香。
7.炒香以后锅里加适量的开水,水一定要没过鸡喔,把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。
8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮,也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。
9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里,放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟。(约15分钟左右)中途要用锅铲轻轻推动一下,这样芋头才更好地受热熟透。
10.起锅前放入味精,葱花即可。这是成品图。
如果想吃得更辣就多放一些火锅料,辣椒、花椒~~放入芋儿时一定要记得用锅铲轻轻推动,以免粘锅。祝友友们用餐愉快!
共86道菜
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