干炸猪连体的做法

• 1.猪连体2条，今天买的很便宜，2.5元一斤，这2条不到2块钱；

• 2.洗净，如图改刀：切片，厚度约0.5厘米，留一部分不切断，每5、6刀之后断开；

• 3.改刀之后的猪连体，集中在一个容器里；

• 4.清水浸泡一个小时，期间换水几次，尽量泡出里面血水；

• 5.挤干水分，放在容器里；

• 6.调入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右；

• 7.锅里放油，加热，再取一个盘子，里面放干面粉，把腌制好的连体一块块均匀沾满面粉，每片每个缝隙都要沾到，尽量不要有遗漏之处；

• 8.油温八成热后开始投放，定型后翻动；

• 9.炸到喜欢的酥脆程度即可拣出控油装盘；

• 10.我们喜欢比较老一些口感的，酥香且有嚼劲儿；

• 11.佐餐，零食都很美味。