用料：
- 菠菜 约500克
- 鸡蛋 3个
- 黄豆酱 适量
- 油
- 水
- 糖 根据个人喜好
小贴士：
炒酱时，加白糖可以提鲜。但我本人不喜欢甜食，而且*中。。。所以这步就免了。是否加糖就根据个人喜好吧。
做法：
- 1. 备料：
鸡蛋打匀
菠菜去根，尽量不择散（据说红色部分很有营养） - 2. 锅内水烧开后放入菠菜，再次沸腾少时捞出。
摆盘凭个人喜好：
放盘内冷却，尽量不要弄乱。取一颗菠菜，以菠菜茎中心，卷起，摆盘 - 3. 炒鸡蛋，这个大家都会，哈哈
我要说的是，我喜欢用打蛋器炒碎鸡蛋，比用锅铲方便多了，吼吼 - 4. 炒酱。油不要太少，不然容易粘锅。
炒至酱变色油亮，出香味，再加水少许。
（在油不是很多的情下，加点水可有效防止酱补炒干，糊锅） - 5. 倒入碎鸡蛋，炒匀后即可盛出
- 6. 完成。
有点纠结，这个酱和菠菜是一个盘子里好看呢？还是分开好一点呢？ 天生没有艺术细胞，请哈友们指点。。。