菠菜:平肝
鸡蛋:养血
1.备料:
鸡蛋打匀
菠菜去根,尽量不择散(据说红色部分很有营养)
2.锅内水烧开后放入菠菜,再次沸腾少时捞出。
摆盘凭个人喜好:
放盘内冷却,尽量不要弄乱。取一颗菠菜,以菠菜茎中心,卷起,摆盘
3.炒鸡蛋,这个大家都会,哈哈
我要说的是,我喜欢用打蛋器炒碎鸡蛋,比用锅铲方便多了,吼吼
4.炒酱。油不要太少,不然容易粘锅。
炒至酱变色油亮,出香味,再加水少许。
(在油不是很多的情下,加点水可有效防止酱补炒干,糊锅)
5.倒入碎鸡蛋,炒匀后即可盛出
6.完成。
有点纠结,这个酱和菠菜是一个盘子里好看呢?还是分开好一点呢? 天生没有艺术细胞,请哈友们指点。。。
炒酱时,加白糖可以提鲜。但我本人不喜欢甜食,而且*中。。。所以这步就免了。是否加糖就根据个人喜好吧。