椒盐虾的做法

• 1.准备好鲜虾，放沸水中稍微焯水，虾壳变色即可关火捞起（尽量沥干些水，以免爆虾时油会四溅）

• 2.用剪刀剪去虾须、虾脚，在虾背上开一刀

• 3.辣椒切末，蒜头剁蓉

• 4.锅里多放点油，烧至七成热，倒入虾先爆一爆，再翻个面，待虾壳变透明、肉身变金黄色，就可捞起、沥油

• 5.锅子洗干净，烧干后倒入小许之前的虾油，倒入蒜蓉、青红辣椒爆香

• 6.再倒入之前爆好的虾，翻动一会

• 7.然后撒上味椒盐，再翻动几下

• 8.关火，装盘