用料：
- 水皮
- 低筋面粉 85克
- 高筋面粉 40克
- 糖 10克
- 猪油 25克
- 水 60克
- 油皮
- 低筋面粉 90克
- 抹茶粉 10克
- 猪油 50克
- 红豆沙 100克
小贴士：
想做多的就把配方×2吧！烤箱温度适自家情况定。
做法：
- 1. 所有材料称重
- 2. 将水皮材料混合，揉成光滑面团，包上保鲜膜室温松弛15分钟左右。将油皮材料混合，简单揉成团，同样包上保鲜膜室温松弛10分钟左右。
- 3. 将水皮擀成0.6CM厚的面片，油皮擀成厚1CM的方块状，水皮要比油皮长一倍。将油皮包好，接口处压紧实。
- 4. 将面皮擀长像叠被子一样，两边往中间对折，再对折，松弛5分钟左右。
- 5. 再重复一次叠被子
- 6. 再松弛一会儿
- 7. 将折好的面皮擀成0.6CM厚的片儿，卷成卷。
- 8. 切成2CM厚的小挤子，压扁擀成片。
- 9. 包上红豆沙，依次做好。
- 10. 烤箱190度预热，中层上下火20分钟。表面金黄色即可。
- 11. 这是烤好的
- 12. 再来一张近景的
- 13. 此配方正好做了12个。
- 14. 忍不住吃了一个，又酥又香。