酸菜黑鱼的做法

• 1.把黑鱼宰杀干净

• 2.把鱼骨头和肉分开，鱼肉，切成薄片

• 3.把鱼骨头炖成小块，酸菜切碎

• 4.锅烧热油下入鱼骨头煸炒

• 5.下入酸菜，炒两分钟，这样酸菜的味道会更浓

• 6.加入开水大火烧10分钟，调入盐，白糖，醋

• 7.酱鱼片，放入3克盐和干生粉，加入适量清水，让每片鱼肉都裹有粉

• 8.把鱼骨头和酸菜捞出放入碗里

• 9.下入鱼片，水开出锅，这样鱼头肉才嫩

• 10.撒入葱蒜干辣椒，锅烧热油，浇上即可食