豆豉:清热
1.将豆腐洗净,沥干水分,然后切块,我比较喜欢切成三角形的,不用太厚了,厚了不容易入味。豆腐买的时候要选择相对老一点的。
2.把豆腐放入平底锅中煎
3.煎成两面金黄,但不能煎太久,不然太干了,不好吃
4.将豆豉洗净,大蒜切片,辣椒切小块,把这些佐料一起倒入锅里的豆腐里,加水,盐,老抽。
5.在锅里焖一会儿入味,收干汤汁装盘即可!
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