炝炒肺片的做法

• 1.猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）

• 2.用盐揉洗

• 3.锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來

• 4.把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净

• 5.重新锅放水，放二匙盐

• 6.水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了

• 7.捞起待用

• 8.猪肺、配料备好待用

• 9.料酒、胡椒粉备好待用

• 10.起锅下油，油五成热下花椒炒香

• 11.下姜片、蒜片爆香

• 12.下干辣椒爆香

• 13.把猪肺入锅爆炒

• 14.倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火

• 15.装盘上桌