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肉末茄子
健康功效
茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
肉末茄子的做法
![肉末茄子的做法图解1]()
1.茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟左右
![肉末茄子的做法图解2]()
2.肉末（超市买的现成的）里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右
![肉末茄子的做法图解3]()
3.花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁
![肉末茄子的做法图解4]()
4.锅中放入少量的油，茄子捞出沥去多余水分，倒入锅中煸炒
![肉末茄子的做法图解5]()
5.茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用
![肉末茄子的做法图解6]()
6.锅中热油，放入花椒，出香后捞出
![肉末茄子的做法图解7]()
7.放入生姜 蒜头 辣椒 爆香
![肉末茄子的做法图解8]()
8.出香味后倒入腌制的肉末打散煸炒
![肉末茄子的做法图解9]()
9.肉末炒至变色，倒入茄子，适量的酱油均匀淋在茄子上，继续煸炒
![肉末茄子的做法图解10]()
10.煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软，放入葱末，翻炒下就可以出锅了
![肉末茄子的做法图解11]()
11.装盘
小贴士
饮食禁忌
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
肉末茄子的家常做法
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