天使蛋糕的做法

• 1.牛奶加糖、植物油拌勻

• 2.篩入低筋麵粉拌勻至光滑無顆粒的麵糊

• 3.蛋白加入檸檬汁打至粗泡加入1/3的糖，打至呈濃密的細泡再加入1/3的糖，打至出現紋路加入剩下的糖，繼續打至能拉起小尖角

• 4.盛1/3的蛋白霜進麵糊中拌勻

• 5.再全部倒進剩下的蛋白霜中，以翻拌的手法輕輕拌勻

• 6.倒入8寸的模具中，震兩下送進已預熱的烤箱中，145度烤45分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）

• 7.出爐後震兩下立即倒扣，凉透後脫模（蛋糕烤得剛剛好，徒手脫模也是漂漂亮亮的）

• 8.蓬鬆柔潤的無蛋黃天使蛋糕