鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
高粉 | 水 |
奶粉 | |
盐 | 酵母 |
牛奶(留10g)涂面包表层 | |
椰蓉 |
1.将面粉倒入盆中,加入除黄油外的所有材料,揉成面团15分钟后,加入黄油。
2.继续揉搓面团,至黄油完全吸收后,再揉搓15分钟,盖上温布静置发酵。
3.发酵至2倍大,揉搓面团10分钟完全排气。
4.等待发酵期间,将辅料中的20g牛奶,糖,椰蓉拌匀。面团放面板上,用擀面杖将面团擀成块状,铺上牛奶椰蓉,注意留出边边不要铺满,以便收口。
5.然后从多椰蓉的一边卷起,压紧收口处。
6.放入吐司盒,静置发酵。
7.发酵至吐司盒的八分满,将辅料中预留的牛奶,在面包表面薄薄的涂一层。然后放入烤箱下第二层,160度烤35分钟。
8.烤好取出放凉后脱模。
9.按自己的食用方法切片。
*牛奶,可以令烤制过程减慢面包水份蒸发,保持面包口感更柔软。