自制花卷的做法

做法：

• 1. 准备材料有:细辣椒面、安琪酵母、香油、盐和香叶子。
• 2. 面粉倒入盆内，安琪酵母半袋的量用温水完全溶解化开倒入面粉和面，在少来点水，揉成光面团。
• 3. 面团揉光后，盖上抹布盆子抠住放到温暖处发酵到1.5-2倍大。
• 4. 面团发到看到蜂窝状就好了。
• 5. 加入面粉反复揉好，准备下一步工作。
• 6. 面团擀开后，撒点盐、香叶子、辣椒面，滴入一勺香油。
• 7. 均匀把调料都向周围抹开。
• 8. 开始从底部往上卷，怕面粘住，案板撒点干面粉。
• 9. 卷好的面等待切。
• 10. 切成均匀等份，大小一致。
• 11. 第一步:拿起一块，左右往两边稍微拉长。
• 12. 第二步:拉开后在对折一下。
• 13. 第三步:对折后，在像第一步一样左右拉开。
• 14. 第四步:把两边往下一捏，捏紧就可以了。
• 15. 卷好的花卷摆好，锅中水烧开就可以上锅蒸了。
• 16. 大约蒸20-30分钟。中途不能揭开锅盖。一锅辣的花卷蒸好了。
• 17. 一锅不辣的花卷蒸好了。