自制花卷的做法

• 1.准备材料有:细辣椒面、安琪酵母、香油、盐和香叶子。

• 2.面粉倒入盆内，安琪酵母半袋的量用温水完全溶解化开倒入面粉和面，在少来点水，揉成光面团。

• 3.面团揉光后，盖上抹布盆子抠住放到温暖处发酵到1.5-2倍大。

• 4.面团发到看到蜂窝状就好了。

• 5.加入面粉反复揉好，准备下一步工作。

• 6.面团擀开后，撒点盐、香叶子、辣椒面，滴入一勺香油。

• 7.均匀把调料都向周围抹开。

• 8.开始从底部往上卷，怕面粘住，案板撒点干面粉。

• 9.卷好的面等待切。

• 10.切成均匀等份，大小一致。

• 11.第一步:拿起一块，左右往两边稍微拉长。

• 12.第二步:拉开后在对折一下。

• 13.第三步:对折后，在像第一步一样左右拉开。

• 14.第四步:把两边往下一捏，捏紧就可以了。

• 15.卷好的花卷摆好，锅中水烧开就可以上锅蒸了。

• 16.大约蒸20-30分钟。中途不能揭开锅盖。一锅辣的花卷蒸好了。

• 17.一锅不辣的花卷蒸好了。