酱油:活血化瘀
桂皮:散瘀消肿
番茄酱:活血化瘀
小鱼 | 红酒 |
盐 | |
白酒 | |
五香粉 | |
姜片 | |
水 |
1.小鱼洗净,用少许酱油,醋,盐,腌制两个小时
2.腌制好的小鱼控干水份,五成热油温炸制成熟定型
3.油温升至七成热复炸,上色即出锅
4.高压锅加热加少许油,油温升高放入番茄酱翻炒,炒出番茄红素,加入所有调料熬成酱汤
5.酱汤熬开好加入炸制好的小鱼
6.开锅盖盖,加阀,小火焖十五分钟,关火,闷泡12小时
7.出锅装盘
8.不错的下酒菜
这种方法可以烹制不同的鱼类,都很美味,一次可以多做一些,浸泡的时间越长越入味,由于水份都炸掉了保质期比较长,它类似于鱼罐头的做法,酱汤里面几乎不加水,看鱼的多少增加红酒酱油跟醋的比例,汤里不要加盐,这道菜几乎不用盐,调料下的多本身的盐份就不小,喜欢辣口的还可以适当加点辣椒面也很不错
不喜欢吃鱼的朋友可以试一下,不同的味道,小孩子也是会很喜欢的,试试吧
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