用料：
- 老母鸡 半个
- 山药 2根
- 枸杞 一小戳
- 党参 一小根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
1. 煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的营养和美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
3、家里有炖锅或者砂锅就最好用炖锅或砂锅了做，味道会更鲜美。
4，鸡汤不建议放味精，因为鸡本身就有它该有的鲜味。
做法：
- 1. 老母鸡买的时候可以让老板砍好。洗干净放水里焯一下 ，漂去浮末，去下血水。
- 2. 捞出来洗干净，滤下水备用。
- 3. 姜切片，蒜剥皮，党参切段，枸杞洗干净。
- 4. 锅加热，倒少许油，把鸡块，姜片，蒜一起炒5分钟。
- 5. 加适量料酒，稍微多一点点。
- 6. 加适量水，可以多加点，一定要一次加够水，把党参也放入汤中，盖上盖烧开用文火烧50分钟。
- 7. 加入山药，枸杞继续烧10分钟就好了。
- 8. 葱切段。老母鸡炖山药盛出撒入葱段。