溜心尖的做法

做法：

• 1. 将猪心清洗干净。
• 2. 去掉带血管的根部（留做他用，烧烤、煮熟凉拌都可以）
  顺切薄片。
• 3. 心尖片加胡椒粉、料酒、少许盐腌制一会，撒干淀粉拌均匀。
• 4. 将辅料改刀切片。
• 5. 热锅烧油5-6成热时放入心尖片，滑散，变色，卷曲即可捞出，控油。
• 6. 滑散心尖的同时，另起锅入油少许，先将蒜片、圆葱片爆香，加黄瓜片、胡萝卜片，青椒片翻炒，放蚝油、鸡精、十三香，少许盐继续翻炒。
• 7. 主料放入炒辅料的锅中，大火翻勺，心尖裹上汤汁即可出锅！
• 8. 效果意料之中！