川味《麻婆豆腐》的做法

• 1.牛肉剁成沫，豆腐切成小块，蒜苗切碎

• 2.锅中放水烧开，下切好的豆腐块过水捞出

• 3.锅烧热放油，烧至七成热下牛肉末炒散至变色，下豆瓣酱，撒上花椒粉，慢慢炒出红油

• 4.再将豆腐下锅，倒入温水，小火稍煮片刻，

• 5.然后用水淀粉勾芡，轻轻用锅铲搅动几下。

• 6.关火。淋花椒油，辣椒油，芝蔴油

• 7.装盘撒上花椒末和蒜苗碎，即可开食。