
用料:
- 豆角 4-5个
- 西红柿 1个
- 胡萝卜 1个
- 木耳 少许
- 豆腐皮 1张
- 鸡蛋 2个
- 甜面酱 2勺
- 老干妈辣酱 一勺
- 葱姜蒜 少许
- 醋 一勺
- 糖 一勺
- 木耳 少许
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 将所有食材用盐水浸泡后,洗干净。豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。
- 2. 木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。
- 3. 碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两遍,放盆里备用。
- 4. 葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油,葱姜蒜爆锅,放调好的酱料,在放步骤一的食材,放白开水炖一会。等豆角变软了,再把步骤二里的食材放进去,放一些盐,糖,再煮一会儿。锅开了,里面放一勺醋。
- 5. 出锅前,再放蒜末和香葱段。
- 6. 新鲜的素材打卤面就好了。