素菜打卤面

素菜打卤面
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健康功效

豆角:低蛋白质
西红柿:生津止渴
胡萝卜:清热解毒

素菜打卤面的做法

  • 素菜打卤面的做法图解1

    1.将所有食材用盐水浸泡后,洗干净。豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。

  • 素菜打卤面的做法图解2

    2.木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。

  • 素菜打卤面的做法图解3

    3.碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两遍,放盆里备用。

  • 素菜打卤面的做法图解4

    4.葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油,葱姜蒜爆锅,放调好的酱料,在放步骤一的食材,放白开水炖一会。等豆角变软了,再把步骤二里的食材放进去,放一些盐,糖,再煮一会儿。锅开了,里面放一勺醋。

  • 素菜打卤面的做法图解5

    5.出锅前,再放蒜末和香葱段。

  • 素菜打卤面的做法图解6

    6.新鲜的素材打卤面就好了。

小贴士

豆腐皮可以换成块豆腐,还可以放香菇丁。

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素菜打卤面的家常做法

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