豆角:活血化瘀
西红柿:活血化瘀
胡萝卜:健脾
甜面酱 | 老干妈辣酱 |
葱姜蒜 | |
1.将所有食材用盐水浸泡后,洗干净。豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。
2.木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。
3.碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两遍,放盆里备用。
4.葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油,葱姜蒜爆锅,放调好的酱料,在放步骤一的食材,放白开水炖一会。等豆角变软了,再把步骤二里的食材放进去,放一些盐,糖,再煮一会儿。锅开了,里面放一勺醋。
5.出锅前,再放蒜末和香葱段。
6.新鲜的素材打卤面就好了。
豆腐皮可以换成块豆腐,还可以放香菇丁。