鱼香茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.茄子洗净，切斜刀块。

• 3.锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。

• 4.待茄子发蔫，发软，盛出。

• 5.用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。

• 6.锅里油热，放姜，蒜爆香。

• 7.放下剁椒炒出香味。

• 8.把调好的汁放入煮开。

• 9.放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。