南瓜馒头的做法

• 1.食材称重备用。

• 2.南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。

• 3.酵母用温水稀释。

• 4.把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

• 5.盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。

• 6.揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。

• 7.取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

• 8.缺口向下，整理出圆形。

• 9.馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

• 10.醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

• 11.时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

• 12.骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。