酸奶蛋糕片

酸奶蛋糕片
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食材用料

低筋面粉 60克
玉米淀粉 10克
玉米油 20毫升

酸奶蛋糕片的做法

  • 酸奶蛋糕片的做法图解1

    1.食材称重备用。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解2

    2.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散,加入酸奶搅拌均匀。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解3

    3.再加入玉米油搅拌均匀。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解4

    4.筛入面粉用翻拌手法,不能划圈,拌至无干粉即可。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解5

    5.蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;

  • 酸奶蛋糕片的做法图解6

    6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;

  • 酸奶蛋糕片的做法图解7

    7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉,继续打发成湿性发泡。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解8

    8.拉起蛋白有弯钩即可。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解9

    9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解10

    10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解11

    11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸,倒入面糊轻震几下,震出气泡。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解12

    12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解13

    13.时间到,拿出烤盘倒扣在网架上,趁热轻轻撕下油纸。

  • 酸奶蛋糕片的做法图解14

    14.晾凉切块即可食用。这是一款简单易做的海绵蛋糕,中间抹上果酱味道也不错。

小贴士

烤箱的时间和温度仅供参考, 请根据自家烤箱的脾气设置。

本菜谱由秋天的蝎子上传

酸奶蛋糕片的家常做法

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