爆炒猪心的做法

做法：

• 1. 猪心一个
• 2. 切片，用酒，盐，生粉，腌制二十分钟
• 3. 用第二次洗米水浸二十分钟
• 4. 洗干净用流动水滴一会，沥干水份备用
• 5. 姜切丝，蒜切片
• 6. 热锅放油下姜丝，蒜爆香
• 7. 炒至变色前，下酒炒至变色，这时会有血水出来，变色后把水铲出，继续炒一会
• 8. 下盐，蚝油炒均匀
• 9. 完成！