爆炒猪心的做法

• 1.猪心一个

• 2.切片，用酒，盐，生粉，腌制二十分钟

• 3.用第二次洗米水浸二十分钟

• 4.洗干净用流动水滴一会，沥干水份备用

• 5.姜切丝，蒜切片

• 6.热锅放油下姜丝，蒜爆香

• 7.炒至变色前，下酒炒至变色，这时会有血水出来，变色后把水铲出，继续炒一会

• 8.下盐，蚝油炒均匀

• 9.完成！