南瓜戚风的做法

• 1.南瓜蒸熟碾压成泥备用

• 2.蛋清蛋黄分别打入两个无油无水的干净盆里

• 3.蛋黄里放糖打匀，依次放牛奶，玉米油，用打蛋器打匀后，再放过筛的南瓜泥

• 4.放南瓜后打匀，放过筛的低筋粉

• 5.然后用橡皮刀翻版均匀，放一边备用

• 6.接下来打蛋清，蛋清里先滴几滴柠檬汁，打到出现大泡泡，第一次放糖

• 7.继续打到出现花纹，第二次放糖

• 8.继续打到纹路清晰第三次放糖

• 9.继续打到硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的尖角，蛋清就打好了

• 10.把蛋清的三分之一掺到蛋黄盆里，翻拌均匀

• 11.再把蛋黄倒进蛋清盆里，翻拌均匀

• 12.翻拌均匀的蛋糕糊，成粘稠状态

• 13.倒入8寸模具中，端起放下阵几下，送入预热170度的烤箱中下层烤50分钟左右

• 14.时间到了，香喷喷的蛋糕出炉

• 15.倒扣放凉

• 16.脱模

• 17.切块享用