油面筋酿肉的做法

• 1.准备好猪肉末，油面筋（挑圆整的，大小中等的）

• 2.取一小块姜切末和鸡蛋打开一起放入盆内。

• 3.放适量料酒、盐、老抽、鲜酱油、几滴美极鲜在盆内，和肉末鸡蛋等用筷子搅拌均匀。

• 4.油面筋塞肉。面筋打开一个小口，塞肉盖好。

• 5.塞好肉末的面筋放入锅内。

• 6.加入适量清水，姜丝、茴香。盖好盖开大火烧开后煮十分钟。

• 7.加入老抽调色。

• 8.加入适量盐（视肉末中的盐的多少再加多或少。如放的多也可以不要加盐）

• 9.加入适量糖。（我放了两小勺）用锅铲轻轻将汁水翻浇均匀后盖好中火继续煮十分钟直至收汁关火。（期间看锅内汁水控制火候）

• 10.装盘。撒一些香菜点缀即可。