剁椒鱼头的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.把买回来的鱼头洗净沥干水，装盘备用，（要是买的时候没弄，就自己把鱼头背对背头切开，）

• 3.放点点耗油把整个鱼头摸均匀，腌制五分钟

• 4.把蒜子剥皮，葱切好葱花备用，姜切丝，越细越好，我的切粗了！

• 5.热锅，放点点油用小火把蒜子扁香

• 6.直接用锅铲把扁香的蒜子放入鱼头中，

• 7.紧接着把姜丝，剁椒全部放鱼头面

• 8.把蒸锅加清水烧开，垫个蒸垫把准备好的鱼头放进，盖蒸盖;蒸上8-10分钟

• 9.9～10分钟熟后加入生抽约三勺，端出

• 10.再次热锅，放适量油烧热（我放的是山茶油籽油，这油是自己家种的土茶油去腥味好还特别香）没有土茶油也可改放普通食用油

• 11.浇上鱼面，最好是出吱吱的响声这样才够味

• 12.然后用碗把汤汁倒出

• 13.再把碗里的汤汁往鱼头里淋回

• 14.撒入葱花，成品图！