用料：
- 五花肉 500克
- 嫩豆腐 一块
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 山花椒皮 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 朵椒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 锅内填水，把五花肉切成等量小块下锅，加入八角、山花椒皮、香叶、桂皮、小火把肉煮至能用筷子扎入肉皮为止。老汤留用。把煮熟的肉取其中一块切片备用.
- 2. 把葱姜蒜切未，朵椒切段备用。
- 3. 锅内下油，姜未，辣椒下锅爆香，加入老汤，将豆腐下锅，加生抽，老抽。加入五花肉。
- 4. 大火开锅后，加盐，转至小火炖十分钟，加味精，蒜味，葱未即可。