青椒:温中散寒
胡萝卜:清热解毒
香菇:化痰
三黄鸡 | |
葱姜 | |
耗油 | 生抽 |
老抽 | |
盐 | 水 |
1.三黄鸡洗净控干,不用水抄,所以多洗几遍!
2.倒入耗油,生抽,盐,料酒,老抽!
3.用手抓均,使之入味!
4.放入葱姜,大料拌均腌制十五分钟!
5.利用这个时间把菜洗净,切好!
6.起锅倒入少许油,放入白糖小火把糖炒化,再倒入腌制好的鸡肉翻炒!
7.炒到鸡肉变色,肉发紧时,倒入水开始炖,水末过鸡肉即可!
8.炖至十分钟时放入香菇,因为是鲜香菇不用放太早!
9.汤汁较少时加入蒜薹与胡萝卜!
10.总共炖至时间大约半小时,在汤汁粘稠时放入青椒闷一分钟,就可以出锅了!
11.配上一碗白米饭,一口留香啊!
我买的是一整只鸡,也可以只用鸡腿做,需要注意的是在小火炒完糖色时,可以大火翻炒,炒至鸡肉变色肉发紧,再放入水,水要放开水,这样肉会比较鲜美!炖至时要随时翻拌以免糊锅!