脆炸杏鲍菇的做法

• 1.杏鲍菇，选择中等个头的，两个大约400g；

• 2.杏鲍菇分切成四瓣，水开后下锅，煮两分钟左右；

• 3.捞在冷水里过凉；

• 4.撕成合适粗细的条状，挤干水分；

• 5.放入蛋清、淀粉、十三香、辣椒粉、孜然粉、盐；

• 6.用筷子搅拌均匀，视情况也可以再加一些淀粉；

• 7.油温升至八九成热后，把沾匀面浆的杏鲍菇一条条下到里面；

• 8.注意翻动，使上色均匀，呈金黄色即可捞出，控油装盘；

• 9.吃之前拍个美美的图片吧！

• 10.香脆可口啊！