肉末茄子的做法

• 1.茄子要选这样直的细长的红茄子，洗净。路边放筷子夹住，刀口斜切，距离尽量均匀。切好一边后把茄子掉个头，两边放筷子，刀口斜切，切好后茄子是连在一起的，类似于蓑衣黄瓜。

• 2.锅里放入油，烧热

• 3.放入茄子炸至软化

• 4.把炸至发软的茄子捞出控油，摆盘。锅里的油盛起，留一点点油，倒入提前切好的肉末，

• 5.放一点点蒜泥和盐翻炒

• 6.肉炒熟后盛到小碗里。锅里有余油就不用加油了，倒入一勺料酒，一点酱油、鸡精、盐适量，倒入勾兑好的生粉水勾芡。把汤汁浇到已经摆好盘的茄子上，留一点点汤汁。再把肉末摆上去，放上蒜泥和葱花，把剩下的一点汤汁浇到蒜泥上。结束（吃辣的哈友可根据口味在烧肉末时添加辣椒哦）