粉蒸肉(家常版)的做法

• 1.五花肉清洗干净后入锅中焯水或用热水烫一烫，将血水处理干净后捞出放入凉水降温，再切成薄片，清水中浸泡出残留血水。再沥干水。

• 2.生姜切丝，香葱切葱末待用。

• 3.将处理好的五花肉放入碗中，加入适量的淀粉，加食盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、白糖半勺。切好的姜丝也一起放入五花肉中搅拌均匀。

• 4.腌制五花肉，大概30分钟左右以入味。

• 5.米粉一碗。

• 6.腌制好的五花肉放入米粉中，和米粉混合均匀。

• 7.每一片五花肉都要保证均匀的蘸上米粉。

• 8.裹上米粉的五花肉均匀的铺到碗里，可以按梅菜扣肉的方法肉皮朝下铺放，这样出来的肉是肉皮朝上，比较漂亮。因为我是自己家吃，没有这么多讲究，就随便摆放了。

• 9.剩下的米粉也均匀倒在五花肉上。不要浪费。

• 10.拿适量的保鲜膜包住装五花肉的碗。

• 11.上锅蒸肉。大概蒸40-50分钟，根据不同的锅大家自行调整蒸肉的时间。

• 12.五花肉蒸好后，拿出。

• 13.稍稍晾凉，揭开保鲜膜。

• 14.倒扣在盘子里。

• 15.撒上一些葱花。再撒一些白芝麻。喜欢的话可以自己做一些酱汁浇到粉蒸肉上。

• 16.开动吧~