猪肝:健脾、补气 洋葱:利水 黄瓜:利水
1.猪肝洗净,功片泡血水去污,加白醋再清洗去污后洗干净控干水
2.用调味料鸡粉,白糖,盐l,胡椒粉.料酒,生粉,点油腌制猪肝
3.辅料食材全部切片及西兰花焯水后待用,
4.热锅上油四成热,过油马上捞出控油
5.锅底留油,炒香红椒葱姜蒜洋葱片,下黄瓜片翻炒调味,此时下猪肝翻炒均匀调味后出菜装盘摆盘
过油时猪肝下四成热油,时间要刚刚熟捞出,否则老得口感不好
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