清蒸鲈鱼的做法

• 1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

• 2.取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

• 3.把料汁倒入鱼盘里，腌制一会。

• 4.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

• 5.蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。

• 6.撒上姜丝和葱花。

• 7.然后浇上少许热油。

• 8.倒入适量的蒸鱼豉油，美味可口的清蒸篮子鱼就完成了。