麦丽素慕斯蛋糕的做法

• 1.我们先做蛋糕胚，把蛋白与蛋黄分开！

• 2.蛋黄加入20克白糖打均，不用打发！

• 3.依照顺序加入玉米油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀！

• 4.搅拌均匀之后加入过筛的面粉，用硅胶铲翻拌均匀！

• 5.接着打发蛋白，蛋白分三次加入白糖，打发至干性发泡！

• 6.蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白，也是用翻拌方式拌均！

• 7.翻拌好的蛋糕糊加入麦丽素放置表面，或者搅拌在里面也可以！

• 8.烤箱180度预热，150度烤50分钟，出炉倒扣晾凉脱模！

• 9.接下来做慕斯糊，把牛奶加热，不用沸腾！

• 10.加热之后放入巧克力搅拌融化！

• 11.至巧克力完全融化之后放入提前泡好的吉利丁片，继续搅拌融化！

• 12.完全融化的巧克力液放一边晾凉！

• 13.淡奶油加入白糖打发到7分发，能勉强流动即可！

• 14.淡奶油倒入晾凉之后的巧克力液成慕斯糊！

• 15.这时取蛋糕胚倒放在八寸蛋糕模里面！（因为正面不平整所以到放在里面）

• 16.倒入慕斯糊放冰箱冷藏四小时！（因为我的巧克力液晾的有些过了，导致慕斯糊最后不太流动了，表面不太平整）

• 17.四个小时之后拿出脱模用巧克力笔装饰即可！

• 18.切开后吃上麦丽素里的膨化，很是酥甜！