向太之自制芋圆篇的做法

• 1.选取红薯紫薯。小小一个紫薯就可以做一个人吃的量啦。

• 2.去皮切片，片状或小块更容易蒸熟蒸烂。

• 3.等水烧开后，将薯片放入蒸锅蒸熟。

• 4.取出蒸烂的红薯和紫薯，分别捣成泥，与木薯粉、糖霜混合（可以用和面袋子，不用弄得手上粘糊糊，也可以用面包机的和面功能）。

• 5.在垫子上撒木薯粉，将面包机里的面团进行第二次手工揉搓，直至面团光滑。ps：红薯比较容易和，紫薯相比红薯，纤维比较粗，需要加水。

• 6.左边就是比较Q弹的红薯，右边的紫薯就需要加水再次和。

• 7.将和好的面团搓成柱状切小段。

• 8.定型，防止粘腻可以在盘底或垫子上撒上木薯粉。

• 9.清水煮开，放入芋圆，3-5分钟至芋圆浮起，捞出，待用。（自制芋圆外层裹的木薯粉会比较多，介意的可以像我一样用清水单独煮熟。）

• 10.红糖水中加入熟了的薏仁和红豆，再将芋圆放入，煮至沸腾关火。

• 11.美味Q弹爽滑的自制芋圆就好啦！