蒸馒头的做法

• 1.将发酵粉7g，放在250ML的温水（30-40度之间）溶化，倒进500g面粉里搅拌

• 2.用手揉成团

• 3.放容器里，盖上湿布发酵，大约2小时，视温度而定，发到比原来2倍大

• 4.发好的面，是这样的，很多小孔，比原来大了2倍。
  
  

• 5.拿出面团，放上面粉，以免沾住，然后揉成条状， 注意： 如果里面有小孔，继续揉到没孔为止。
  
  在案板上放上面粉，把揉成条状面团放上面，再盖上湿布，再发酵20分钟。

• 6.切成自己喜欢的大小

• 7.锅里放冷水，不要用热水蒸，冷水蒸出来的馒头更好吃。
  
  锅里的水滚后，转小火蒸20分钟， 关火后，等5 分钟开盖，这样馒头才不会皱皮，缩水。