锅包肉的做法

• 1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。

• 2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

• 3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。

• 4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。

• 5.捞出控油。

• 6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。

• 7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。

• 8.盛出装盘。