糖醋小丸子的做法

• 1.准备好主材料。

• 2.葱和姜剁碎。

• 3.肉切块。

• 4.放入料理机中搅碎。

• 5.我是肥和瘦分开搅的。

• 6.把蛋清和油放入肉中，再把葱姜放进去顺时针拌匀。

• 7.再放入一勺生抽，两勺料酒，2克盐和鸡精继续顺时针搅拌均匀。

• 8.放入淀粉。

• 9.一个方向搅打上劲儿。

• 10.锅中放宽油，用虎口挤出丸子形状。（如果挤不好，可以用手全部滚成丸子形状，一起入锅炸。）

• 11.放入锅中炸至表面变色捞出控油，再复炸一遍。

• 12.捞出控油。

• 13.调酱汁:碗中放入一勺番茄酱，一勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺淀粉和50毫升水搅拌均匀。

• 14.倒入锅中烧至粘稠。

• 15.放入炸好的丸子翻炒，让丸子均匀的裹上酱汁。

• 16.盛出装盘。