用料：
- 五花肉 适量
- 草果 适量
- 料酒 20克
- 八角 5克
- 姜 1小块
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 葱 1根
- 干辣椒 适量
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干
- 3. 锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄
- 4. 放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
- 5. 放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀
- 6. 倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时
- 7. 然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅
- 8. 汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味
- 9. 撒上葱段，是不是很美味