瓜菜丝的做法

• 1.将地姜和生姜去皮洗净。

• 2.将地姜擦丝。

• 3.地姜丝加盐去苦水。

• 4.生姜擦丝。

• 5.鸡蛋摊成蛋皮。

• 6.鸡蛋皮切成蛋皮丝。

• 7.酱黄瓜干切成丝浸泡。

• 8.炒锅坐油加葱叶，煎香后捞去。

• 9.油八分热后加入黄瓜丝翻炒，加入白糖，可以去掉腌制的那股味道。

• 10.接着加入生姜丝翻炒2分钟

• 11.把地姜丝过水洗一遍下锅，再把千张丝和蛋皮丝也都加入。

• 12.加入少量盐、生抽继续翻炒。

• 13.2分钟后，加入少量味精起锅。

• 14.做的程序比较麻烦，所以一下子做了两大腕。