花生焖猪手的做法

• 1.准备好猪手、花生洗干净（可提前浸泡，因为我后面的步骤是用到高压锅，所以不需提前浸泡），桂皮、香叶洗净，姜切片

• 2.一小块冰糖，用刀背把它捶碎

• 3.锅里烧水把猪手焯一焯水，直至没有血水流出，然后捞起用凉水再冲洗干净

• 4.烧热锅下小许油，把姜片和桂皮、香叶放下去爆香

• 5.然后把猪手倒下去爆炒片刻，加小许冰糖下去继续炒

• 6.猪手炒至有些干身后，溅小许料酒到锅边，加小许陈醋，再调上味料:盐和酱油

• 7.这时，便可以把花生倒下去，与猪手一同炒至上色
  

• 8.加两碗清水到锅中，大火烧开后再煮两分钟（这时要再试试味道，若味道不够可再添加些调料）

• 9.关火，把锅里的猪手连同汤汁一起倒至到另一个高压锅中

• 10.用高压锅继续焖煮猪手，气压阀启动后，大概再煮15分钟（我用的是煤气烧的高压锅）

• 11.煮好开盖后，把桂皮和香叶挑出不要，再撒上葱花即可上盘了