牛肉皮蛋粥的做法

• 1.大米淘净后放入在汤锅中加入2-3升凉水（一定要是凉水）大火煮（这次没有照片，下次再做的时候再补上！只有成品的照片）

• 2.大米在煮的同时把葱、姜、牛肉、胡萝卜全部切丝，西红柿切片，皮蛋和桂圆剥壳，青菜焯水，枸杞洗净备用

• 3.要开火了，架上炒瓢，大火烧热，加入适量色拉油，油热后放入葱姜，炒出香味后放入牛肉，牛肉炒变色后加入适量黄酒，翻炒两下后放入胡萝卜丝，胡萝卜丝炒七八成熟的时候放入皮蛋用铲子弄碎，然后放入开水（以刚没过胡萝卜为佳），此时放入西红柿片大火猛炖，炖的汤汁变的浓厚，汤汁快干的时候再加一次开水再炖。

• 4.返回汤锅，待汤锅煮开的时候就把在炒瓢中的食材倒入到汤锅中，盖上锅盖大火熬煮，煮的时候要注意防止溢出，大火煮个十分钟后加入枸杞桂圆然后调小火慢煮一小时，待出锅前加入盐鸡精青菜和少许生抽后就可以出锅了。

• 5.大功告成