用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250ml 一瓶
- 低筋面粉 50g
- 糖粉 25g
- 玉米淀粉 30g
- 芒果 一个
- 夹心部分
- 黄油 10g
- 奶油 300g
小贴士：
这个配方可以煎8寸面皮十张
做法：
- 1. 先把黄油隔热水融化
- 2. 拿一个大碗倒入一瓶牛奶
- 3. 用电子秤秤好玉米淀粉 低粉 糖粉
- 4. 用筛子用玉米淀粉 低粉 糖粉 过筛到牛奶
- 5. 用打蛋器拌匀
- 6. 搅拌至无颗粒
- 7. 另用一个大碗 敲入三个鸡蛋（图片不止三个啊 我做的配方是双倍量 ）按我发的配放用三个鸡蛋啊
- 8. 用打蛋器把鸡蛋打散 不用动作大 尽量不要让它起泡
- 9. 把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液 一边搅拌
- 10. 搅拌均匀 还有点颗粒没关系
- 11. 再用筛子隔一次 面糊会变得滑
- 12. 如图。很滑的浆
- 13. 黄油融化好了 倒入一个碗
- 14. 先盛一勺面糊与黄油混合 把黄油乳化
- 15. 用打蛋器搅拌 可以看到黄油已经不浮在上面了
- 16. 把乳化好的黄油再倒入糊里搅拌勺 把面糊放入冰箱冰冻十几分钟 这步让面糊质感更好 气泡没有了
- 17. 平底锅预热 小火就好了 （我这锅六寸大）我这锅不用放油也不粘
- 18. 拿起平底锅 倒一勺面糊 快速把面糊转开 第一个肯定会不好看的 面糊要适应温度 没关系。往后会更好看的
- 19. 当你看到面皮起泡了 表示熟了。只煎一面即可
- 20. 用铲子从边边铲起
- 21. 用油纸垫底 平底锅反盖 面皮会自动落下
- 22. 这个配方六寸大 我煎了二十五张皮 通常大家家里做菜平底锅26cm 这就能做十张。面皮煎好不能立即用 油纸包好放冰箱冰冻半小时
- 23. 这个时侯可以打奶油 打至有纹路
- 24. 芒果切丁
- 25. 面皮拿出来 这时撕开要小心 放一点奶油 （奶油 芒果按自己喜欢加）
- 26. 再放入一大粒芒果
- 27. 包春卷的方法包起来
- 28. 好了 放入冰箱冰一下再吃更好呢