家常豆腐的做法

• 1.肉末放少许盐、料酒、水淀粉、几滴芝麻油拌匀。红椒切斜片，姜蒜切片，葱切段(葱白分开)

• 2.豆腐切丁入冷水煮开，小火再煮几分钟关火(放少许盐一起煮)捞出备用

• 3.炒锅放少许猪油和植物油(1：1混合油)烧热

• 4.入肉末划散至断生捞出，留底油

• 5.入花椒粒小火炒香

• 6.待花椒略变色放入葱白、姜蒜片爆香后全部捞出不要

• 7.小火放入豆瓣酱和老干妈炒出红油(可加点开水)以免糊锅

• 8.入肉末炒匀

• 9.入豆腐炒匀

• 10.加点盐、鸡精再放半杯开水小火慢烧入味

• 11.放青豆继续小火慢烧

• 12.入红椒烧一分钟

• 13.汤汁快干时放一半葱段关火炒匀

• 14.出锅装盘撒另一半葱花装饰