豆腐:润燥
五花肉:润燥
1.豆腐切成均等的六块条,用厨房纸吸去多余水分;
2.长片五花肉上撒上盐和面粉,然后抹匀;
3.把豆腐裹进五花肉;
4.豆腐裹好备用;
5.锅里放一勺油,热了以后把裹好的豆腐摆在锅里,中火两面煎,肉煎熟了以后关火;
6.海苔从中间剪成两半;
7.紫苏叶反面放在海苔中间;
8.把煎好的豆腐从海苔的头端开始裹;
9.裹好以后摆盘,大功告成!
1. 选豆腐最好不要太嫩的,不然易碎会影响美观;
2. 因为主材是豆腐,所以做整道菜得动作轻柔一些,特别是煎的时候,小心翻动,注意火候;
3. 煎的时候油不要放太多,五花肉在煎的过程中会出油,所以一小勺就足够,如果油出的多,可用厨房纸吸去多余油份。