香菇烩彩虹蝴蝶面的做法

• 1.菠菜和紫甘蓝分别榨汁，紫甘蓝汁分成三等分，一份加三四滴白醋变成红色，一份加1/2小勺食用碱变成蓝色，这样就得到四种颜色的蔬菜汁

• 2.用上面得到的四种颜色蔬菜汁分别加少许盐和适量面粉，和四个不同颜色的面团，再用清水和一个白色面团，松弛半小时

• 3.干香菇提前加水泡发

• 4.葱切葱花

• 5.火腿切片

• 6.青蒜切段

• 7.泡发好的香菇洗净斜刀切片

• 8.松弛好的面团分别用手按压成饼状

• 9.把五个面饼叠加起来，每两个接触面之间都用清水粘合紧密

• 10.先用手把叠加的面饼按压扁平，再用擀面杖擀薄

• 11.擀成半厘米厚的厚面片

• 12.切去四周不规则的边，切成一个方形

• 13.用刀把方形厚面片切成半厘米宽的长条

• 14.把长条侧面朝上

• 15.取一个长条，用手按压扁平

• 16.再用擀面杖擀薄

• 17.擀成你喜欢的厚度

• 18.用刀切成3厘米左右的长方形面片

• 19.尽量保证面片大小一致

• 20.取一个小面片，用食指和拇指拦腰往中间捏紧

• 21.一个彩虹蝴蝶面做好了

• 22.依次做好所有的彩虹蝴蝶面

• 23.炒锅中放适量油烧热后，放入葱花翻炒

• 24.炒香后放入香菇片继续翻炒均匀

• 25.淋入鲍鱼汁和耗油，大火翻炒

• 26.加入火腿片炒匀并添加适量水烧开

• 27.开锅后下入刚做好的彩虹蝴蝶面

• 28.用锅铲轻轻翻炒

• 29.加适量盐调味

• 30.大火煮开锅后，中火煮七八分钟收汁

• 31.出国前撒青蒜段

• 32.翻炒均匀即可关火

• 33.出锅装盘

• 34.色彩缤纷，营养丰富，口味鲜美