小鱼辣酱的做法

• 1.小鱼清洗干净加酱油腌制待用

• 2.平锅倒油烧七成热，放入裹玉米面的小鱼炸酥

• 3.炒勺加油，放花椒爆香，调小火，放入辣酱炒出红油，依次放入面酱，葱姜蒜，大料，桂皮，丁香微炒片刻

• 4.下入炸好的小鱼，调大火，加水，没过小鱼即可

• 5.开锅加盐加料酒，十分钟调小火，焖至半小时，时间汤水充足可以延长

• 6.焖至小鱼成熟关火

• 7.装盘