彩椒茄汁炒排骨的做法

• 1.先将软排骨用少咸酱油与生粉，酒腌上几分钟。

• 2.热锅冷油，炒香蒜片，放排骨翻炒至断生，加部分茄汁再翻炒，然后用适量的水，加盖煮软。
  （不怕上火的朋友可以选择将腌好的软排骨用油炸香，然后直接进行步骤3）
  

• 3.另起油锅，快炒彩椒，把软骨，茄汁，盐糖等调味料加入，翻炒片刻即成。